相牛绝技，路在何方？敬请收看《传承》（第三季）第四集《守壹》

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横沥牛墟，这个有着将近500年历史的集市，是广东地区仅存的活牛零售市场。挑挑选选，讨价还价，便成了牛墟里每天上演的大戏。
 
这时，就需要牛市中介人能够站出来说句公道话。这里的人们习惯称之为“牛中”，他们是维持市场稳定的掌舵人。
在农耕时代，一头耕牛是一个家庭昂贵且重要的生产物资，请牛中帮忙挑选出健康壮实的好牛就显得格外重要。而时代变了，如今，牛中的使命也从评估牛的生产力变为估计一头牛的出肉量。
 
张杨锦，牛墟里的人亲切地称呼他为“锦叔”。他是这里，大概也是全国年纪最大的牛中。
几天后，是锦叔91岁的生日。也是在那一天，这位在牛行干了一辈子的老人将正式退休。然而锦叔，却还有着诸多挂念。
 
徒弟什么时候才能独当一面？万一牛行以后招不到人，相牛技艺传不下去怎么办？这些问题摆在锦叔眼前，亦是摆在一位年轻的非遗传承人——阿华眼前。
相牛绝技，路在何方？敬请收看《传承》（第三季）第四集《守壹》。